Cultivé selon les principes de la permaculture, le potager urbain est un outil pédagogique et un réservoir naturel.
A l’heure où les écocultures et notamment la permaculture s’imposent peu à peu comme des solutions alternatives de maraichage, ÖKOTOP propose une approche pédagogique du potager naturel tout au long de l’année.
L’idée de cultiver des légumes ou des fruits dans une école, une maison de retraite ou dans les quartiers des villes constitue une opportunité supplémentaire de découverte du vivant. Le potager, réservoir de biodiversité , devient ainsi un outil de sensibilisation à la protection de la faune et de la flore mais aussi au partage et au "bien manger";
Les ateliers proposés sont animés par des « permaculteurs » expérimentés et attachés à transmettre leur savoir faire aux générations futures.